Il tuo ristorante incassa, ma a fine mese i margini non tornano?
Un'analisi condotta su 100 ristoranti italiani ha rilevato che l'85% dei locali perde in media il 3,2% di marginalità ogni mese, senza che il titolare se ne accorga.
FOODCOST in Cloud® è il sistema di controllo di gestione per ristoratori che monitora in automatico food cost, margini e acquisti, ogni giorno senza Excel, senza inserimento manuale.
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DICONO DI NOI
IL PROBLEMA REALE
Calcolare il food cost è solo la punta dell'iceberg se vuoi avere il controllo del tuo ristorante.
Conoscere il “costo” di un piatto ti dice solo quanto spendi per produrlo, ma non ti dice quanto stai guadagnando realmente su quel prodotto.
Un’indagine interna ha svelato che il 70% dei ristoratori agisce sulla base di un unico dato: il saldo bancario.
Ma quello è solo il risultato finale e ti fornisce una visione parziale che non ti permette di intervenire sulla cause che portano a quel dato finale.
Il problema è che tutti si concentrano sul migliorare il servizio o il menù, ma pochissimi applicano la regola numero 1 per essere un vero imprenditore: saper leggere i “numeri” della propria azienda nel complesso.
Perché Excel e i normali calcolatori non bastano
In giro è pieno di calcolatori per il food cost, ma devi compilarli a mano e tutto ciò che ottieni sono informazioni parziali e incomplete.
LE DIFFERENZE TRA FOOD COST E LE ALTRE SOLUZIONI
Ecco invece cosa puoi controllare in automatico con FOODCOST in Cloud®
in Cloud®
con Foody AI
LA PRIMA AI AL SERVIZIO DEL TUO RISTORANTE
Foody Ai è l'assistente virtuale integrato integrato in FOODCOST in Cloud® che legge le fatture, aggiorna i costi degli ingredienti in tempo reale e calcola il margine effettivo di ogni piatto.
Ad esempio un fornitore aumenta un prodotto di 2 euro?
Foody AI ricalcola all’istante il margine per te, senza che tu debba nemmeno caricare la fattura d’acquisto.
VIDEO DEMO
Cosa ti aspetta nella Video Demo gratuita di FOODCOST in Cloud®?
In meno di 30 minuti scoprirai:
Quali sono i piatti “sanguisuga” su cui guadagni meno
Come individuare sprechi e margini nascosti
Come aggiornare costi e listini senza lavoro manuale
Come controllare tutto da un unico pannello (anche se hai più sedi)
Magari oggi sei impegnato in cucina, in sala o in cassa, ma come gestore del locale hai la responsabilità di prendere decisioni operative e strategiche.
E FOODCOST in Cloud® è l’alleato più fedele da avere al tuo fianco per avere una visione completa su tutto ciò che ti serve per massimizzare la produttività della tua creatura.
(La demo non richiede nessun impegno ed è previsto anche una checklist bonus che riceverai via mail non appena invii la richiesta)
Perché accedere adesso alla Video Demo?
Facciamo 2 conti veloci per capire quanto “costa” davvero gestire senza conoscere i veri numeri del tuo locale.
Se nel tuo menù hai anche solo 3 piatti con margine più basso del previsto, e quei piatti rappresentano una quota importante degli ordini settimanali, puoi perdere migliaia di euro al mese senza accorgertene.
Può succedere per mille motivi: le grammature reali in cucina sono diverse da quelle teoriche, i listini dei fornitori sono aumentati e non hai ancora aggiornato i prezzi o magari c'è uno scarto in produzione che nessuno sta misurando.
Questo impatta direttamente sui tuoi margini, senza che nessun report lo segnali e senza che tu possa intervenire.
Dalla nostra ricerca su oltre 100 ristoranti è emerso che questo non è un caso limite, ma la norma.
Infatti in media il 3,2% di marginalità sparisce ogni mese senza una causa evidente.
E questo incide direttamente sui conti del locale, perché la differenza tra il food cost reale e quello teorico è proprio quello che ti manca in tasca a fine mese.
Se oggi i conti del tuo ristorante non tornano è un sintomo chiaro che non puoi ignorare.
FOODCOST in Cloud® è lo strumento n.1 per questo tipo di analisi e lo fa in automatico, senza costringerti a stare ore al PC.
(compila il questionario, meno di 60 secondi e sei dentro)
Attenzione
La Video Demo non è un contenuto commerciale.
Si tratta di un vero approfondimento su come attuare il controllo di gestione nella ristorazione.
Ti basteranno pochi minuti e vedendo in azione le funzioni avanzate della piattaforma entrerai subito in una prospettiva operativa e strategica diversa.
E capirai perché FOODCOST in Cloud® è stato scelto da oltre 1700 ristoratori in tutta Italia per fare il salto da “gestore” a “Imprenditore” con la I maiuscola.
(compila il questionario, meno di 60 secondi e sei dentro)
L'AUTORITÀ NEL SETTORE
Chi c’è dietro FOODCOST in Cloud® e perché puoi fidarti di noi
La piattaforma FOODCOST in Cloud® nasce da 30 anni di esperienza nella ristorazione vera, in cui ho capito cosa serve realmente ad un restaurant manager.
Sono Vincenzo Liccardi, creatore di FOODCOST in Cloud® e sono innanzitutto un ristoratore come te.
Sono stato in prima persona dall’altra parte della barricata per 30 anni, ho gestito oltre 15 location diverse sia in Italia che all’estero e nel periodo di picco addirittura 5 in contemporanea.
Quindi conosco bene le difficoltà manageriali che oggi vivi tu ogni giorno e dopo essermi dedicato alla formazione e alla consulenza, creare FOODCOST in Cloud® è stata la naturale evoluzione del mio lungo percorso.
Ho formato più di 2.500 imprenditori in Restaurant & Business Management, sono Presidente della Federazione Italiana Manager della Ristorazione (F.I.MA.R.) ed ho scritto 4 libri sul controllo di gestione della ristorazione.
Il primo risale al lontano 2005, quando ancora nessuno ne parlava in questi termini Ed ho ribadito gli stessi concetti nel 2014, nel 2019 e ancora oggi nel 2026 con "Food Cost in Mind: l'impresa in cucina".
FOODCOST in Cloud® nasce nel 2012 e oggi è la scelta di oltre 1700 professionisti della ristorazione.
Altri stanno provando ad imitarci, ma non avranno mai le stesse funzionalità avanzate proprio perché non hanno lo stesso background di partenza e si preoccupano solo di fare schermate carine da vedere, ma poco utili nella pratica.
Oggi invece FOODCOST in Cloud® ha fatto un ulteriore passo in avanti e con l'integrazione di Foody AI e la nuova interfaccia cognitiva è diventato qualcosa di veramente unico sul mercato italiano.
L'azienda in numeri:
+1.700
Ristoratori italiani attivi sulla piattaforma
30 anni
di esperienza operativa diretta nel settore della ristorazione
2.500+
imprenditori formati in Restaurant & Business Management
4 libri
pubblicati sulla gestione e il marketing della ristorazione
Presidente F.I.M.A.R.
Federazione Italiana Manager della Ristorazione
FOODCOST in Cloud® è l'unico sistema che unisce controllo di gestione completo e grazie all’intelligenza artificiale “Foody AI” legge i tuoi dati, aggiorna i costi in tempo reale e ti dice esattamente dove stai perdendo denaro, prima che sia troppo tardi.
Scopri subito se FOODCOST in Cloud® è lo strumento giusto per il tuo locale in 4 step:
Step 1: Compila il questionario qui sotto per confermare che sei un professionista del settore
Step 2: accedi alla pagina con il video (lo riceverai anche via mail per poterlo guardare successivamente)
Step 3 (BONUS): nella mail di ringraziamento riceverai in allegato anche una checklist in PDF con “I 7 Segnali che stai gestendo il tuo ristorante a sensazione (e quanto ti sta costando)”. Un modo rapidissimo per mettere a fuoco se stai commettendo errori che bruciano budget e dove intervenire
Step 4: potrai prenotare una chiamata informativa con un referente di FOODCOST in Cloud® per capire meglio come sfruttare la piattaforma nel tuo locale e se decidi di provarla, avrai la nostra Garanzia “soddisfatti o rimborsati” al 100%.
FAQ - Le domande più frequenti dei nuovi utenti
La Video Demo è davvero gratuita o è una presentazione commerciale travestita?
La video demo è una dimostrazione pratica delle funzionalità della piattaforma FOODCOST in Cloud® e dell’assistente virtuale Foody AI. Imparerai quali sono i numeri che devi effettivamente tenere sott’occhio, come farlo correttamente e come il sistema si aggiorna in automatico. La demo puoi guardarla quando vuoi, puoi mettere in pausa, riguardare i passaggi più interessanti e magari condividerli con i tuoi soci o il tuo staff.
Ho già un gestionale di cassa che mi è costato una fortuna, devo sostituirlo con FOODCOST in Cloud®?
No. FOODCOST in Cloud® si integra con il gestionale di cassa che usi già, ma non lo sostituisce. Il suo funzionamento lo posiziona a monte: prende i dati del venduto dal tuo gestionale, li incrocia con i costi reali di acquisto, le ricette e le grammature. In questo modo hai accesso a tutto ciò di cui hai bisogno per un controllo di gestione completo, che usando solo un gestionale di cassa non raggiungeresti mai. Quindi il tuo sistema attuale resta dov'è adesso e FOODCOST in Cloud® aggiunge quello che manca.
Food Cost in Cloud è adatto anche se ho un solo locale?
Sì. La piattaforma è utile sia a chi gestisce una sola attività sia a chi ha più sedi. Ovviamente maggiore è la complessità gestionale e maggiori sono i benefici, ma anche un singolo locale può usare FOODCOST in Cloud® per avere più controllo su margini, costi, acquisti e redditività.
Non ho tempo e voglia di imparare ad usare un altro software da zero. Quanto ci vuole per iniziare?
Il team di FOODCOST in Cloud® cura l'onboarding e la formazione di ogni partner e nella pratica la maggior parte dei ristoratori è operativa entro pochi giorni dall'attivazione. Il funzionamento della piattaforma è estremamente intuitivo e Foody AI automatizza tutto il lavoro di data entry manuale che di solito è la parte più lenta e frustrante. Non devi imparare formule, non devi configurare Excel, non devi formare il personale per settimane. Accedi alla Video Demo e giudica tu stesso quanto è semplice.
Ho già Excel e funziona abbastanza bene. Perché dovrei cambiare?
Excel funziona finché i dati che inserisci sono aggiornati, corretti e completi. Ma chi aggiorna le ricette ogni volta che il fornitore cambia il costo di un singolo ingrediente? Chi confronta i consumi reali giornalieri e settimanali in cucina con quelli teorici? Chi tiene traccia degli scarti e degli sprechi giorno per giorno? Quello che succede con Excel o sistemi simili ad inserimento manuale è che mentre tu ti ricordi di aggiornare i dati (una volta al mese nel migliore dei casi) nel frattempo gli errori e le perdite si accumulano. FOODCOST in Cloud® e Foody AI invece non richiedono nessun aggiornamento manuale: tracciano e analizzano tutto in automatico, ogni giorno, senza che tu debba preoccuparti di nulla.
Come funziona se ho più locali o più sedi?
La gestione multi-locale o multi-azienda è nativa in FOODCOST in Cloud®, perché il sistema è nato pensando già a questa esigenza. Ogni ristoratore può monitorare tutte le proprie sedi da un unico cruscotto e questo permette un livello di analisi e controllo di livello superiore. Ad esempio si possono confrontare le performance, identificare le criticità di ogni singolo centro di costo e prendere decisioni strategiche basate su una visione d'insieme che oggi probabilmente non hai. Infatti FOODCOST in Cloud® dà il suo meglio proprio con i clienti che devono gestire più di una location e moltiplicano i benefici della piattaforma su più sedi.
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Foodcost ® in Cloud
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